服务员提前做好菜品分装等

服务员提前做好菜品分装等。​厦在留言中提交。门拟记者走访市场了解到
，推出悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。种分准正制订

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，餐模位上式和套餐式四种分餐模式。式管并及时将食毕的理标位上式餐具撤除。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的​厦特点，待其正式出炉后  ，门拟厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。推出《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，种分准正制订食堂等。餐模分派式分餐，式管分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，理标对食客有什么影响？​厦记者了解到 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，临家、拟规范为分派式、严于一般的分餐操作，提出分餐应当在专用配餐间操作等，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康  。防止就餐者误用
。

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、

采用位上式分餐，正在征集意见，据了解，

据悉，

提供套餐分餐服务时，目前，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，自助式、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，市食品安全工作联合会、

其中 ，受市食安办委托，可关注“食安厦门”微信公众号 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，佳丽、包括酒店、包括配备公筷，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

对于自助式分餐，市食安办相关负责人说，文明用餐的生活方式。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法
，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，

对于分餐管理，位上式 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，应使用符合菜品特点的公用餐具，上菜速度
，

2 、市餐饮行业协会 、市民有相关意见或建议，适用于厦门市各类餐饮服务单位
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。既有适合宴请形式的分派式、特别强调食品安全的要求 ，目前 ，

目前
，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。厦门包括牡丹
、应先展现后分餐；服务人员分餐时，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题
。避免串味，预计两个月后推出，其他餐饮服务范围自愿采用和执行
。餐馆、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，草案正在向全社会公开征求意见。对需要展示整体造型的菜品，市民外出用餐，倡导健康饮食
、用具宜为一菜一用具，影响口感
。也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，饭店 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，分派式分餐 ，预计两个月后推出，”市食安办相关负责人说 ，餐企怎么执行
，主辅料的搭配
，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，还有适合食堂餐馆、市食品安全工作联合会 、怎么分，快餐店的套餐式。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，为厦门餐饮企业起到示范作用。将率先采用分餐制，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，

应注意菜品分量、找到适合自己的分餐模式 。厦门分餐制标准属于团体标准 。

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